60TH B'DAY CAKE - OPEN BOOK CAKE

60th B'DAY CAKE

* VANILLA BUTTER CAKE *

** VANILLA BUTTERCREAM FILLING **

*** VANILLA BUTTERCREAM ICING ***

**** DECORATIONS : BUTTERCREAM, FONDANT, ROYAL ICING, CACHOUS & SPRINKLES ****

~~~

The customer wanted "AN OPEN BOOK CAKE" 'cos she just wrote her autobiography. It's her own testimony!Her amazing story of survival and determination can be read or downloaded on :

http://www.imstillstanding.org.au/

~~~

~~~

Here was the email she wrote me :

Hello Elny,

The High Tea was wonderful and everyone had a really lovely time. They just loved the cake. It looked beautiful on the table and everyone commented on how beautiful it was.

The cake tastes beautiful too and I will definitely be telling people about your cake making skills.

Thank you so much for all your hard work.You have a real talent and you are a blessing. I am so glad that we are sisters in Christ.

God bless and I hope we keep in touch.
Lynne
~~~~

RENGGINANG

Rengginang adalah salah satu makanan kesukaanku.. Dulu pas tinggal di Indo, mama sering banget dech beli aku rengginang.. karena rumah deket pasar... jadi tiap kali aq mau tinggal pergi aje kepasar and beli..

But ketika tinggal di Sydney.. huhuhu.. gak ada yg jual.. tiap kali mau makan rengginang sampe2 kebawa mimpi.. abis susah boh.. gak ada yg jual and gak bisa bikin.. so pas mama or papa datang ke Sydney.. dibawain dech.. beberapa kantong.. pokok dipantek mati.. gak ada yg boleh megang or makan.. AWAS.. he..he..

Dan rengginang ini sekarang jadi suatu memory yg indah buat aku.. karena pas terakhir mama datang ke Sydney beberapa bulan sebelum mama meninggal dia bawain rengginang kesukaanku.. Dia bilang sekarang susah cari rengginang dipasar.. gak kayak dulu... makanya dia bela2in.. tanya sana sini bagaimana cara bikin rengginang.. so mama bikin rengginang sebelum mama datang ke Sydney.. ternyata gak cukup..he..he. rakus amat yach... btw harap maklum aje dech soalnya pas saat itu dah bulannya aku ngelahirin anak pertamaku Raphaelle.. tinggal tunggu harinya.. makanya mama datang ke Sydney khusus buat aku.. Yippeee...

So karena gak cukup.. mama bilang yach udah bikin aje disini.. mama bikinin and sekalian ajarin kamu.. see bagaimana gak jadi memory yg manis buat aku tiap aku makan rengginang.. and saat ini pun disaat aku ngetik ini... jadi ingat lagi dech.. huhuhu.. mama and aku duduk dimeja.. sambil ngebentuk rengginang.. huhuhu.. I miss my mama.. Mama, I miss you so much.. huhuhuhu...

Aku yakin bukan aku doank khan yg doyan rengginang and tinggal jauh dari Indonesia.. makanya ini resepnya yg aku dapat dari Majalah sedap...btw mamaku punya sich lebih ringkes.. very easy..

RENGGINANG

Bahan :

• 500gr beras ketan (dicuci bersih, rendam 1 jam)
• 2 1/2 sendok teh garam -> aku kurangin soalnya gak suka asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air

Bumbu Halus : -> kalo menurut resep mama gak pake ginian.. mama bilang kalo mau gurih yach pake terasi sedikit & penyedap rasa dech... Tapi kalo pake terasi.. warna rengginang jadi rasa gelap pas digorengnya.. so pake dikit aje..

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi

Cara Membuat :

1. Kukus ketan 15 menit
2. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir and ketan
3. Panaskan air, Masukkan ketan kukus. Aduk sampe terserap
4. Kukus lagi 30 menit sampai matang
5. Bentuk bulat masing2 25 gram ditampah
6. Tusuk2 dengan garpu sampe melebar. Jemur Kering
7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan...

Kata PAKAR SEDAP :

Membentuk Rengginang tidak boleh terlalu dipadatkan supaya rengginang bisa mengembang bagus ketika digoreng.

Kalo cara membuatnya si mama gampang banget.. ketan dimasak pake rice cooker kayak masak nasi.... terus di bentuk dech... cara membentuknya terserah yang penting jangan dipadatkan or tekan keras.. seperti kata pakar sedap..

Enjoy yach.. and I'm waiting for your report..

be blessed..